La Comisión del Codex Alimentarius acordó una serie de normas, pero tuvo que retrasar la adopción del informe final después de quedarse sin tiempo durante su última reunión.
La Comisión se reunió en línea en noviembre durante varios días e involucró a más de 800 participantes.
Los miembros del organismo internacional de establecimiento de normas alimentarias aprobaron una serie de normas, directrices y códigos de prácticas. También eligieron a Steve Wearne, director de asuntos globales de la Agencia de Normas Alimentarias, como nuevo presidente de la Comisión. Allan Azegele de Kenia, Raj Rajasekar de Nueva Zelanda y Diego Varela de Chile fueron nombrados vicepresidentes.
Las pautas adoptadas incluyeron el seguimiento y la vigilancia de la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos y en el etiquetado nutricional en la parte frontal del envase para ayudar a los consumidores a comprender el valor nutricional de los alimentos.
El Director General de la Organización Mundial de la Salud, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dijo que las normas del Codex desempeñan un papel vital en la mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos, la promoción de la salud y la nutrición de los consumidores y la protección de las prácticas de comercio justo.
“El Codex es una parte esencial de nuestros esfuerzos globales para mejorar la seguridad de la calidad de los alimentos. Para abordar el tema de la seguridad alimentaria, la OMS (la Organización Mundial de la Salud) está desarrollando una estrategia global actualizada de la OMS para la seguridad alimentaria, que delineará las prioridades e incluirá metas claras. La actualización de la estrategia se realiza en estrecha coordinación con la FAO y en consulta con los Estados miembros, la OIE y otras partes interesadas. En mayo de 2022, la estrategia será retomada por la 75ª Asamblea Mundial de la Salud”, dijo.
Se adoptaron normas para el orégano seco, el jengibre seco o deshidratado, el clavo y la albahaca seca. Los planes para un nuevo trabajo incluían la elaboración de textos para cardamomo pequeño, cúrcuma y especias en forma de frutos secos y bayas. Se están realizando esfuerzos para establecer una norma para el azafrán, los chiles secos y el pimentón.
La adopción del informe se planeó en noviembre, pero ahora se espera que suceda en una sesión el 14 de diciembre que también incluirá una discusión sobre el estado de las estrategias de seguridad alimentaria de la FAO y la OMS que comenzarán en 2022.
Se adoptó una norma sobre los niveles máximos de cadmio en el chocolate que contiene o declara por debajo del 30 % de sólidos de cacao en base a materia seca y por encima del 30 % y por debajo del 50% de sólidos de cacao. La Unión Europea dijo anteriormente que quería niveles más estrictos que los propuestos, mientras que el tema también ha sido planteado en reuniones de la Organización Mundial del Comercio por países como Perú.
Los esfuerzos para elaborar un código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por cadmio en los granos de cacao continuarán hasta 2023.
Los nuevos planes incluyen niveles máximos de metilmercurio en el reloj anaranjado y la anguila negra y el desarrollo de un código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por micotoxinas en la yuca y los productos a base de la yuca.
Se está trabajando para redactar niveles máximos para el plomo en ciertas categorías de alimentos y para el total de aflatoxinas en los cacahuetes listos para el consumo con planes de muestreo asociados.
QU Dongyu, Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), dijo que las normas del Codex Alimentarius sientan una base sólida para garantizar que los alimentos sean seguros.
“El trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius ofrece el apoyo técnico a la seguridad alimentaria y el comercio justo. Reconociendo la importancia de la inocuidad de los alimentos, la Conferencia Ministerial de la FAO en junio de este año respaldó el aumento de los niveles de financiación para el programa de asesoramiento científico sobre inocuidad de los alimentos de la FAO para el próximo bienio”, dijo.
Cuestiones de importación y exportación
Se adoptó una guía sobre el uso sin papel de los certificados electrónicos. Su objetivo es ayudar a las autoridades con los intercambios de certificación electrónica para demostrar que los alimentos que forman parte del comercio internacional han cumplido con los requisitos de inocuidad alimentaria del país importador.
Los partidarios dicen que reducirá el tiempo y el costo del comercio y que se puede conectar a métodos electrónicos modernos, basados en el riesgo, para ayudar a los controles y la inspección de los alimentos. Sin embargo, otros se mostraron cautelosos sobre aspectos relacionados con la tecnología utilizada.
Se respaldaron las directrices para la evaluación y el uso de programas voluntarios de garantía de terceros. Se centran en la estructura, la gobernanza y los componentes de dichos programas.
Se está trabajando en un proyecto de directrices sobre el reconocimiento y mantenimiento de la equivalencia de los sistemas nacionales de control de los alimentos, con orientación sobre la prevención y el control del fraude alimentario también planificada.
Antes de que el Codex celebre su sexagésimo año en 2023, hay planes para una publicación que refleje el aniversario y un proyecto para mejorar la visibilidad de las normas del Codex.
Los miembros también están considerando no celebrar una reunión de la Comisión en 2022 con la esperanza de tener una reunión en persona en julio de 2023.
Cecilia González P.
Publicado: 14 de diciembre de 2021
Fuente: Food Safety News
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