Un reportaje de WIRED explora cómo startups y grandes compañÃas agrÃcolas están utilizando edición genética con CRISPR para desarrollar cultivos de mejor sabor, mayor productividad y capaces de adaptarse a los desafÃos climáticos. La gran pregunta es si estas innovaciones lograrán conquistar el mercado.
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Desarrollada por el INTA Balcarce, OLI INTA es la primera variedad de papa obtenida por edición génica en el paÃs. Al desactivar de forma precisa el gen que causa el pardeamiento enzimático, este cultivo evita manchas por golpes y cortes, y reduce las pérdidas económicas y los descartes industriales.
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