Se realizó una revisión de la literatura científica con un enfoque en la seguridad alimentaria para evaluar críticamente la investigación actual sobre el impacto de los aditivos alimentarios seleccionados y sus interacciones con el microbioma intestinal, así como las implicaciones resultantes para la salud del huésped. Los principales objetivos de la revisión fueron:> Recopilar y evaluar la cantidad, calidad y confiabilidad de la información científica,> Identificar las limitaciones de la investigación, las lagunas de conocimiento y las necesidades relacionadas,> Explorar la aplicabilidad de los datos del microbioma en las evaluaciones de riesgos químicos de seguridad alimentaria. Esta revisión concluye con recomendaciones para guiar y mejorar la ciencia del microbioma en la evaluación de riesgos. A través de este trabajo, la División de Sistemas Agroalimentarios e Inocuidad de los Alimentos contribuye al papel de la FAO de mejorar la seguridad alimentaria al alentar la investigación de alta calidad para producir datos sólidos, promover la comunicación científica efectiva e investigar cómo el conocimiento sobre las interacciones entre el microbioma intestinal y los aditivos alimentarios podría respaldar la modernización de las evaluaciones de riesgos químicos de seguridad alimentaria.
Tamaño: 5 MB
Publicado: 29 de mayo de 2025
Fuente: FAO