Existen pruebas sólidas de que cuando los programas de alimentación escolar siguen objetivos robustos basados en alimentos y nutrientes, pueden alcanzar mejor sus objetivos nutricionales. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), con el apoyo del Ministerio Federal Alemán de Alimentación y Agricultura, han desarrollado una metodología global para que los países diseñen directrices y normas nutricionales (GNV) adaptadas al contexto, basadas en sistemas alimentarios y viables, específicas para los programas de alimentación escolar. Esta metodología global se complementa con cuatro manuales -uno de los cuales es el que se presenta aquí- que orientan la implementación de las GNV a nivel escolar y respaldan su impacto en la alimentación de los escolares y su derecho a la alimentación. Este manual ofrece orientación técnica para promover la coherencia de las políticas, con el objetivo final de crear un entorno alimentario escolar saludable.
Documento en inglés
Tamaño: 5,1 MB
Publicado: 08 de junio de 2026
Fuente: FAO