Hay pruebas sólidas de que cuando los programas de alimentación siguen objetivos robustos basados en alimentos y nutrientes, pueden alcanzar mejor sus objetivos nutricionales. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), con el apoyo del Ministerio Federal Alemán de Alimentación y Agricultura, han desarrollado una metodología global para que los países diseñen directrices y normas nutricionales (GNV) factibles, basadas en sistemas alimentarios y adaptadas al contexto, específicas para los programas de alimentación escolar. La metodología global se complementa con un conjunto de cuatro manuales -uno de los cuales es el que se presenta aquí- que orientan la implementación de las GNV a nivel escolar y respaldan su impacto en la alimentación y el derecho a la alimentación de los escolares. Este manual describe un marco político y legal propicio para que las GNV de alimentación escolar sirvan como herramienta para salvaguardar el derecho de los niños a una alimentación adecuada en las escuelas.
Tamaño: 3,2 MB
Publicado: 27 de mayo de 2026
Fuente: FAO