Los materiales en contacto con alimentos (MCA) son esenciales para preservar la calidad de los alimentos y reducir el desperdicio alimentario, ya que más de dos tercios de todos los materiales de envasado producidos se utilizan en el sector de alimentos y bebidas. El uso generalizado de MCA a base de plástico ha alimentado una crisis mundial de residuos plásticos, impulsada por las bajas tasas de reciclaje y la eliminación incontrolada o no regulada. A medida que se aceleran los esfuerzos de sostenibilidad, los plásticos reciclados y los materiales alternativos están ganando atención; sin embargo, su uso en el envasado de alimentos plantea cuestiones críticas de seguridad alimentaria. Este informe examina las principales consideraciones de seguridad alimentaria para los MCA reciclados. Destaca los riesgos químicos asociados con los plásticos reciclados, incluida la migración de contaminantes, las sustancias añadidas intencionalmente y no intencionalmente, y los compuestos desconocidos. Más allá de la migración química, las preocupaciones emergentes, como los micro y nanoplásticos en los alimentos, complican aún más la toma de decisiones regulatorias. El documento también explora posibles problemas de seguridad alimentaria relacionados con los bioplásticos y los envases inteligentes: innovaciones que ayudan a lograr la sostenibilidad y mejorar la funcionalidad, pero que introducen nuevas consideraciones de seguridad vinculadas a las propiedades de las materias primas y los productos químicos añadidos. Cerrar las lagunas de datos sobre la identificación de contaminantes migratorios, desarrollar escenarios realistas de exposición química para el uso de materiales en contacto con alimentos, crear sistemas de trazabilidad y armonizar los marcos regulatorios mundiales específicos para los materiales en contacto con alimentos reciclados y las alternativas de base biológica contribuirá a desarrollar un proceso sólido de evaluación de riesgos científicos, a mantenerse al día con la innovación y a ayudar a cumplir los objetivos mundiales de reducción de residuos plásticos actuales y futuros. Los autores confían en que este informe proporciona información relevante para apoyar el desarrollo de directrices internacionales sobre los aspectos de seguridad alimentaria de los plásticos reciclados y los materiales en contacto con alimentos fabricados a partir de recursos renovables.
Documento en inglés
Tamaño: 3,9 MB
Publicado: 13 de mayo de 2026
Fuente: FAO