Este documento legal se basa en marcos existentes como el Codex Alimentarius, los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio y otros acuerdos, para destacar las lagunas y los desafíos en la regulación de las nuevas tecnologías alimentarias. También aborda la perspectiva legal sobre las implicaciones sociales y éticas más amplias, en particular en lo que respecta al desarrollo sostenible, los derechos humanos y la sostenibilidad ambiental. El documento legal explora los enfoques observados en la legislación regional y nacional aplicable a los alimentos de base celular y derivados de la fermentación de precisión, destacando que los marcos regulatorios nacionales actuales para la seguridad alimentaria, en particular aquellos que abordan nuevas fuentes de alimentos y sistemas de producción o alimentos modificados genéticamente (cuando estén presentes), generalmente se aplicarían a los alimentos de base celular y a los productos derivados de la fermentación de precisión. Si bien en algunos países las autoridades de seguridad alimentaria deben aclarar qué disposiciones de la legislación alimentaria se aplican a los productos de base celular y derivados de la fermentación de precisión y cuáles no, en otros países, puede ser necesario reformar y actualizar la legislación.
Tamaño: 1,2 MB
Publicado: 05 de marzo de 2026
Fuente: FAO