El Fondo Mundial para la Naturaleza define un sistema alimentario como “el conjunto completo de personas, instituciones, actividades, procesos e infraestructura que intervienen en la producción y el consumo de alimentos para una población determinada” (WWF, 2017). El sistema alimentario influye en el desarrollo del capital humano, la creación de empleo, el crecimiento industrial, la transformación estructural y los servicios ecosistémicos. Como en muchas otras partes del mundo, el panorama de los sistemas alimentarios africanos es frágil y no logra alcanzar estos resultados clave para el desarrollo. Transformar los sistemas alimentarios en África es imperativo para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, cuyo plazo de ejecución es inferior a una década. Un marco de sostenibilidad debe respaldar cualquier intento de transformación de los sistemas alimentarios. Por ejemplo, África debe proporcionar seguridad alimentaria y nutricional a su población en rápida expansión a perpetuidad sin generar externalidades ambientales, sociales y económicas adversas. La enorme dotación del continente, con extensas tierras cultivables y diversos agroecosistemas repletos de una rica flora, hace de los sistemas alimentarios sostenibles un sueño alcanzable. De hecho, las comunidades indígenas de toda África han utilizado durante milenios diversos cultivos adaptados localmente, principalmente con fines nutricionales, medicinales y ornamentales. Desafortunadamente, muchos de estos cultivos han sido sustituidos progresivamente por genotipos importados favorecidos por la agricultura industrial. El monocultivo generalizado de cultivos exóticos y las dietas cada vez más estandarizadas han contribuido en parte a la denigración total de los cultivos autóctonos, lo que les ha valido el apelativo de "cultivos olvidados".
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Tamaño: 10,6 MB
Publicado: 09 de diciembre de 2025
Fuente: FAO