Es más de lo mismo del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés): susto astutamente diseñado pero científicamente sin sentido.
"Organic: The Original Clean Food" es un magnífico cuerpo de trabajo, es decir, si su objetivo es asustar y manipular a las personas para que hagan algo que no proporcionará ningún beneficio más que aligerar su billetera. EWG está tratando de resolver un problema sin problemas, haciendo que nuestros alimentos ya seguros sean seguros. Como de costumbre, la ciencia de su artículo es horrible y esto no es accidental. Aquí están los autores y sus credenciales, tal como son.
Ahora hay un buen grupo de personas para escribir sobre productos químicos y toxicidad. No está claro si alguno de ellos alguna vez tomó una clase de química, y mucho menos, tiene algún tipo de experiencia. Y eso nos muestra. Vamos a sumergirnos.
Los estadounidenses están buscando cada vez más alimentos “limpios” que son f ree de colores, sabores artificiales y conservantes.
Es verdad; están asustados de hacerlo por tácticas tontas de miedo como las utilizadas en este artículo.
No se permiten conservantes artificiales, colores o sabores en los alimentos orgánicos.
Esta afirmación se basa en una falacia: que existe una diferencia entre un químico que se obtiene de fuentes naturales y el mismo químico fabricado en un laboratorio o fábrica. (Ver mi libro Sabores naturales y artificiales: ¿Cuál es la diferencia?). Pero es aún peor. Digamos que toma betacaroteno, un precursor de la vitamina A que se usa para dar a los alimentos colores amarillo / naranja, y lo extrae de las zanahorias o las espinacas. Según EWG, si fabrica las cosas en una fábrica, es menos saludable que el betacaroteno de la zanahoria. Incorrecto.
Peor aún, si toma el extracto, que es "natural", y lo agrega a un alimento diferente como colorante, se convierte en un sabor artificial. Bastante loco, no? Aún más loco: si toma el extracto y lo agrega de nuevo a las mismas zanahorias de las que se extrajo, se convierte en un color artificial y las zanahorias no pueden ser orgánicas.
Además, muchos consumidores desconocen que las compañías de alimentos no necesitan la aprobación del gobierno para la mayoría de los productos químicos agregados a los alimentos envasados convencionales.
Aquí hay una linda verdad a medias. Las compañías de alimentos no necesitan gobierno para la mayoría de los "químicos" agregados a los alimentos porque estos horribles químicos tienen el estado GRAS (generalmente aceptado como seguro) de la FDA. EGW miente cuando dicen que una compañía de alimentos puede comenzar a arrojar nuevos productos químicos o ingredientes en un producto alimenticio. Se debe evaluar la seguridad de los nuevos aditivos utilizando métodos similares, pero menos rigurosos que los requeridos para los nuevos medicamentos.
Por el contrario, solo los sabores derivados de sustancias naturales no sintéticas pueden usarse en alimentos envasados orgánicos y, a partir de diciembre de 2019, los sabores naturales no pueden usarse si los sabores orgánicos están disponibles comercialmente.
Esta regla es magníficamente estúpida. Las “sustancias naturales no sintéticas”, como mencioné anteriormente, son idénticas a sus contrapartes sintéticas. Ningún instrumento puede notar la diferencia. Tu cuerpo no puede distinguirlos. Pero está bien usarlos de todos modos si no puede comprar la versión natural. Habla de hipocresía. EWG implica que las sustancias naturales son más seguras (no lo son), pero está bien que las compañías de alimentos orgánicos sometan a los consumidores a estos monstruosos asesinos químicos si no pueden comprar las cosas "reales".
Si las compañías de alimentos orgánicos están tan preocupadas por estos químicos sintéticos, entonces simplemente no deberían vender ningún producto que contenga el químico en cuestión. En cambio, el uso depende de la disponibilidad comercial. ¡Cómo se atreven a poner en riesgo a los consumidores y a sus hijos!
Algunos "sabores" en los alimentos convencionales pueden estar compuestos de más de 100 productos químicos que no tienen que estar etiquetados en el paquete.
Finalmente consiguieron algo correcto, aunque por accidente. Cien productos químicos en los alimentos convencionales? Oh la humanidad. Un plátano, ya sea orgánico o no, contiene 42 productos químicos que son responsables de su aroma solo y un montón más que lo contiene solo por el placer de hacerlo. Hay alrededor de 100 justo allí. ¿Comenzamos a etiquetar los plátanos, o tal vez los prohibiremos?
No se permite que algunos químicos se encuentren en alimentos orgánicos porque pueden ser dañinos para el medio ambiente.
De acuerdo, aunque es difícil ver cómo una billonésima parte de un gramo de hidróxido de amonio (una forma de amoníaco) va a calentar el planeta, por supuesto, vamos a mantenerlo fuera de los alimentos orgánicos. Pero esto hace que lo siguiente sea un poco difícil de explicar:
"Los ingredientes sintéticos permitidos en los alimentos orgánicos incluyen ingredientes que actúan como agentes leudantes, como el carbonato de amonio ..."
Aparentemente, estos tipos tampoco son tan buenos chefs, ya que el propósito de un agente de levadura es hacer que la masa aumente. Lo hace a través de la siguiente reacción química:
(NH 4 ) 2 CO 3 + CALOR ———> CO 2 + NH 3 (amoníaco)
Hay mucho más y es igual de ridículo, por lo que realmente debe seguir los consejos químicos de EWG con un grano de sal. O no. La sal es inorgánica.
Traducción: Cecilia González P.
Publicado: 23 de julio de 2020
Fuente: Genetic Literacy Project
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