09:00 a 09:10 am - Bienvenida
Marta Alfaro, Subdirectora Nacional de I+D+i
María Teresa Pino, Jefe de Área Nacional Alimentos del Futuro INIA
09:10 a 09:40 am - Tendencias de mercados internacionales para las Harinas No Convencionales
Rossana Zamorano Cáceres, Jefa Departamento Agro & Alimentos - PROCHILE
Alex Sawady, Coordinador sectorial Agro & Alimentos - PROCHILE
09:40 a 10:10 am - Desafíos tecnológicos en el uso de Harinas No Convencionales
Javier Zúñiga, Investigador Área Alimentos del Futuro INIA
10:10 a 10:40 am - Harinas sin gluten para personas celíacas y desafíos del mercado chileno
Virginia Estévez, Coordinadora de Seguridad Alimentaria y auditora de la Certificación Sin Gluten. Corporación de Apoyo al Celíaco (COACEL)
10:40 a 11:10 am - Desafíos del Mejoramiento Genético: la demanda por mejores ingredientes
Claudia Osorio, Investigadora Área Nacional Producción Vegetal INIA
11:10 a 11:40 am - Caso de éxito: P&M Foods “Lo que tanto te gusta comer ahora te hace bien”
Dr. Manuel Palma – Cofundador y CEO P&M foods
11:40 a 12:00 am - Ronda de preguntas
Palabras de Cierre Área Alimentos del Futuro
María Teresa Pino, Jefe de Área Nacional Alimentos del Futuro INIA
