La seguridad alimentaria es un determinante primario de la salud humana. Es un derecho básico humano a tener acceso a alimentos inocuos, nutritivos y saludables.
Para garantizar este derecho, los gobiernos deben garantizar que los recursos disponibles. Los alimentos cumplen con los estándares de seguridad. Esta tarea no es fácil como lo es el mundo ahora. Están más interconectados y los sistemas alimentarios están cambiando más rápido que nunca.
Los alimentos se producen, gestionan, entregan y consumen de manera que no podría haberse anticipado hace dos décadas. Estos factores exigen un nuevo enfoque global para mejorar la seguridad alimentaria que apunta a fortalecer sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos y al mismo tiempo mejorar las políticas nacionales e internacionales de colaboración.
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Publicado: 13 de febrero de 2025
Fuente: OMS
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