Los sistemas agroalimentarios requieren un crecimiento sostenido para mantener la seguridad alimentaria de la población mundial, al tiempo que enfrentan una presión sin precedentes derivada de los desafíos del cambio climático y el agotamiento de los recursos. En este contexto, evaluar, planificar de manera integral y hacer la transición hacia la circularidad será fundamental para mejorar la sostenibilidad y enfrentar esos desafíos. Si bien las iniciativas de economía circular ofrecen una promesa considerable para mejorar la sostenibilidad y aumentar el rendimiento, estos beneficios se yuxtaponen a la creciente evidencia de que los contaminantes, físicos, microbiológicos o químicos, pueden introducirse, persistir y potencialmente conducir a alimentos inseguros. Por lo tanto, proteger la seguridad alimentaria es clave para el éxito de la transición de nuestro actual sistema agroalimentario lineal a uno más sostenible y circular. Este informe proporciona una síntesis de la evidencia actual y emergente de los riesgos de seguridad alimentaria en las iniciativas agroalimentarias circulares, con el objetivo de comprender los desafíos y oportunidades para gestionar y mejorar la seguridad alimentaria. La inocuidad de los alimentos tiene que ser un indicador de desempeño equitativo para cualquier transición, lo que requiere abordar las lagunas de datos, centrar los esfuerzos de investigación y explorar oportunidades para mejorar los resultados de la inocuidad de los alimentos. Todas las partes del sistema agroalimentario deben hacer su parte de manera proactiva para garantizar que los sistemas agroalimentarios se desarrollen, aprovechando la innovación en esta área, y al mismo tiempo produzcan alimentos seguros.
Tamaño: 4,1 MB
Publicado: 12 de septiembre de 2024
Fuente: FAO