Los sistemas de alerta temprana (EW) desempeñan un papel fundamental en la reducción de los riesgos derivados de diversos peligros. Por lo tanto, la capacidad y capacidad para identificar señales tempranas y riesgos emergentes para la inocuidad de los alimentos, y para proporcionar alerta temprana a tiempo que permitiría la mitigación de los riesgos futuros relacionados, se han vuelto vitales para las autoridades y organizaciones nacionales e internacionales que se ocupan de la inocuidad de los alimentos. Los avances en los sistemas de alerta temprana muestran un cambio de sistemas reactivos a sistemas proactivos. Con el rápido desarrollo de sistemas modernos alimentados por numerosos datos diversos y en tiempo real, así como los avances logrados en inteligencia artificial y técnicas de aprendizaje automático, se dispone de métodos y modelos digitales cada vez más probados y validados para la alerta temprana y el análisis de la seguridad alimentaria. . Este informe de antecedentes técnicos mejora el conocimiento de las herramientas digitales innovadoras basadas en evidencia disponibles y proporciona información de antecedentes técnicos para respaldar su uso para la alerta temprana proactiva de inocuidad de los alimentos.
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Tamaño: 10,2 MB
Publicado: 26 de marzo de 2024
Fuente: FAO