El cadmio es un metal pesado que ingresa predominantemente al medio ambiente a través de actividades antropogénicas como el procesamiento de minerales, la quema de combustibles, la contaminación con desechos industriales, estiércol de ganado y el uso de fertilizantes fosfatados.
Este código de prácticas proporciona orientación sobre las prácticas recomendadas para prevenir y reducir la contaminación por cadmio en los granos de cacao antes de la siembra, para plantaciones de árboles de cacao nuevas o existentes y durante la etapa de producción hasta las fases de cosecha y poscosecha.
El término "Codex Alimentarius" es latino y significa "código alimentario". Las normas del Codex son textos alimentarios internacionales, es decir, normas, códigos de prácticas, códigos de prácticas de higiene, directrices y otras recomendaciones, establecidos para proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos La colección de normas alimentarias y textos relacionados adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius se conoce como Codex Alimentarius.
Documento en inglés.
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Publicado: 16 de noviembre de 2023
Fuente: FAO