El sistema alimentario mundial está funcionando mal, dejando a grandes segmentos de la población desnutridos o malnutridos y causando un gran daño ambiental. Las pérdidas de alimentos en las partes de producción, procesamiento y comercialización de los sistemas alimentarios son parte del problema. El desperdicio de alimentos a nivel minorista, doméstico y de restaurantes también es un problema grave. Los análisis y llamados a la acción en este volumen están motivados por el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) No. 12 de las Naciones Unidas, es decir, Garantizar patrones de consumo y producción sostenibles, y específicamente, “Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita en el comercio minorista y niveles de consumo y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha”.
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Publicado: 18 de agosto de 2022
Fuente: Bonn Doc
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