El nLos ácidos grasos -3 poliinsaturados (PUFA) presentes principalmente en el pescado azul, a saber, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), son componentes importantes de las membranas celulares y son necesarios para el desarrollo y la función celular normales. Los seres humanos tienen una capacidad muy limitada para la síntesis de EPA y DHA a partir del ácido α-linolénico, por lo que deben obtenerse preformados de la dieta. Sin embargo, la incomodidad percibida del pescado azul y el aceite de pescado preocupa por la contaminación con contaminantes ambientales, las opciones dietéticas que excluyen el pescado y los productos animales y el precio limitan la eficacia de las recomendaciones para la ingesta de EPA y DHA. Además, las fuentes marinas de EPA y DHA están disminuyendo ante la creciente demanda.
Por lo tanto, se necesita una fuente alternativa de EPA y DHA que sea ampliamente aceptable, se pueda ampliar y sea sostenible. Esta revisión analiza estos desafíos y, utilizando los hallazgos de los ensayos nutricionales recientes, explica cómo pueden ser superados por los aceites de semillas de plantas transgénicas diseñadas para producir EPA y DHA. Los ensayos en hombres y mujeres sanos evaluaron la absorción aguda y la aparición en sangre durante 8 horas de EPA y DHA de transgénicos.
Camelina sativa en comparación con el aceite de pescado y la incorporación de estos PUFA en los lípidos sanguíneos después de la suplementación dietética. Los hallazgos mostraron que la incorporación posprandial de EPA y DHA en los lípidos sanguíneos y la acumulación en los lípidos plasmáticos después de la suplementación dietética fue tan buena como la lograda con el aceite de pescado. El aceite derivado de esta planta transgénica fue bien tolerado. Esta revisión también analiza las implicaciones para la nutrición humana, la ecología marina y la agricultura.
Documento en inglés.
Tamaño: 0,390
Publicado: 02 de diciembre de 2021
Fuente: Nutrition Bulletin
Descargar documento