La familia Hernández es sinónimo de papa en la localidad bonaerense de Comandante Nicanor Otamendi. Emilio hace 50 años que está ligado al cultivo e impulsó Nesmaral, la empresa que hoy se especializa en producción, almacenaje, lavado y embolsado de papas. Actualmente, los hijos de Emilio -Adrián y Alberto- están al frente de la firma.
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