CientÃficos lograron que semillas de plantas transgénicas produzcan β-caseÃna bovina, alcanzando 1,26% de la proteÃna soluble total. El avance abre posibilidades para utilizar plantas como fábricas de proteÃnas tradicionalmente obtenidas de animals
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Un reportaje de WIRED explora cómo startups y grandes compañÃas agrÃcolas están utilizando edición genética con CRISPR para desarrollar cultivos de mejor sabor, mayor productividad y capaces de adaptarse a los desafÃos climáticos. La gran pregunta es si estas innovaciones lograrán conquistar el mercado.
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