CientÃficos españoles del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) y la Universidad del PaÃs Vasco demuestran el potencial de la edición genética para desarrollar trigo con bajo contenido de gluten utilizando la tecnologÃa CRISPR/Cas9. Sus hallazgos marcan un avance significativo en la producción de trigo «sin gluten» en el mercado.
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Ya está en marcha un proyecto que realiza ensayos de campo con cultivos de cereales mejorados con técnicas de precisión (como edición del genoma) por primera vez en Europa en granjas comerciales.
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