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15 FEBRERO

BIOTECNOLOGÍA

Biotecnología: Prometedora en la industrial ganadera mundial

Biotecnología: Prometedora en la industrial ganadera mundial

Desactivar un gen en animales usando una tecnología llamada CRISPR puede hacer que produzcan más músculos, lo que lleva a productos alimenticios para animales más carnosos.



Esto es lo que dice la Dra. Alison Van Eenennaam, profesora de biotecnología animal y genómica de la Universidad de California, Davis, EE.UU., durante su charla sobre el panorama mundial de las aplicaciones de la biotecnología animal en la industria ganadera.

El Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas, Inc. (ISAAA Inc.), organizó el seminario web el 31 de enero de 2023, en asociación con Winrock International a través del proyecto Building Safe Agricultural Food Enterprises (B-SAFE). Más de 200 personas de Filipinas y el extranjero se unieron al seminario web a través de Zoom y Youtube.

“La mejora genética de plantas y animales ha sido un importante impulsor de la sostenibilidad agrícola”, dijo el profesor Van Eenennaam. Sin embargo, la tasa de comercialización y adopción de animales genéticamente modificados (GE) es mucho más lenta que la adopción de cultivos GM. Hasta la fecha, solo dos animales de consumo humano de GE están disponibles comercialmente en los EE.UU.: el salmón AquAdvantage de rápido crecimiento y el cerdo hipoalergénico Galsafe. El lento progreso en la liberación de animales transgénicos se atribuye al largo camino hacia el mercado que involucra una investigación rigurosa y obstáculos regulatorios.

La mejora animal ha sido más fácil en los últimos años con las nuevas innovaciones de cría. CRISPR y otras técnicas conocidas colectivamente como edición del genoma crean un corte en un punto específico del ADN sin necesariamente insertar un gen de otro organismo. A través de estas herramientas, los genes pueden desactivarse para expresar rasgos deseables, como resistencia a enfermedades, tolerancia al calor y rendimiento mejorado.

Meatier chow

Uno de los avances más prometedores de la edición del genoma en animales es la mejora del rendimiento muscular en fuentes comunes de carne animal como vacas, cerdos y peces. Los científicos copiaron una mutación natural en animales que puede generar más músculos. Lo lograron al desactivar una proteína producida en los músculos llamada miostatina. Este pequeño cambio en el genoma puede generar hasta un 30% más de rendimiento muscular en los animales de ganado.

En Japón, los expertos han duplicado el rendimiento muscular de la res del mar rojo y el pez globo. Estos peces con genoma editado ahora están disponibles en los mercados japoneses después de haber sido reconocidos como iguales a los peces criados convencionalmente. Investigadores en Brasil y Argentina también usaron la misma técnica en tilapia, pero aún no se ha comercializado.

Cerdos más sanos

La edición del genoma ha brindado una posible solución al síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), una enfermedad viral generalizada que afecta a los cerdos en muchas regiones del mundo. Simplemente inactivando un gen, los cerdos se vuelven resistentes al virus. “Como genetista, hacer que los animales sean resistentes a las enfermedades es una mejor opción que tratar a los animales con antibióticos o productos químicos”, enfatizó el Dr. Van Eenennaam.

Carne más joven

Los cerdos machos son propensos a volverse agresivos a medida que envejecen debido a la producción excesiva de hormonas sexuales. Demasiada testosterona también conduce al olor a verraco, caracterizado por un sabor desagradable a carne de cerdo.

A través de la edición del genoma, los cerdos han sido criados para mantenerse efectivamente adolescentes, evitando la tendencia a la agresión y la producción de olor a verraco.

Abrigo más brillante

También se están preparando mejoras animales para resistir las condiciones del cambio climático. Las razas de ganado adaptadas al trópico exhiben un pelo resbaladizo causado por una mutación natural en el gen del receptor de prolactina.

Los investigadores imitaron esta mutación utilizando la tecnología CRISPR para desarrollar ganado que pueda adaptarse mejor a climas más cálidos. Esta técnica condujo a temperaturas corporales de los animales que son 1 grado más bajas que las del ganado criado convencionalmente.

Ganado lechero más seguro

La edición del genoma también aborda las preocupaciones sobre el bienestar animal. El descornado es una práctica común en el ganado lechero para prevenir lesiones a los rebaños y trabajadores agrícolas. Esto se hace a través de métodos invasivos, como el uso de hierro caliente, productos químicos o sierra. Esta preocupación llevó a Acceligen a producir un toro con genoma editado para criar crías sin cuernos. El crecimiento, la salud, la leche y la carne de las crías se observaron desde el nacimiento hasta la muerte y no se encontraron diferencias entre los controles sin cuernos y con cuernos.

Con los beneficios prometedores de la edición del genoma, queda una pregunta: ¿los animales editados con el genoma también recorrerán el largo camino hacia el mercado, al igual que la primera generación de animales biotecnológicos?

“El destino de la biotecnología animal dependerá de un marco regulatorio armonizado basado en el riesgo que permita el comercio internacional de productos (leche, carne, huevos) y materiales genéticos (gametos y embriones)”, explicó el Dr. Van Eenennaam.

Escenario filipino

En Filipinas, los investigadores del Philippine Carabao Center están utilizando tecnología de transferencia nuclear de células somáticas para complementar otras herramientas reproductivas existentes para búfalos. Han producido con éxito embriones de clones de búfalos, según el Dr. Marvin A. Villanueva, quien dirige el Centro de Biotecnología Lisvestock en el país y es uno de los oradores del seminario web.

El seminario web ISAAA Inc.-B-SAFE proporcionó información sobre biotecnología en apoyo de los esfuerzos del gobierno para formular regulaciones para productos animales genéticamente modificados y editados genéticamente. El Jefe de Partido del Proyecto B-SAFE, el Dr. Ramón Clarete, pidió un esfuerzo de colaboración para ayudar a impulsar las regulaciones de biotecnología animal en la Cámara de Representantes. Cuando las reglamentaciones estén vigentes, facilitarán el acceso de los científicos filipinos a tecnologías y productos de vanguardia de otros países y ayudarán a la investigación y la industria ganadera filipinas a abordar los desafíos actuales.


Traducción: IBCE

Publicado: 15 de febrero de 2023

Fuente: ISAAA

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