Producción Higiénica de Leche - Clase 01/2023

Organiza: Embrapa
Lugar: Virtual
Fecha de inicio: 09 de febrero de 2023
Fecha de fin: 21 de marzo de 2023

Objetivos:
Abordar los principales conceptos relacionados con la composición, calidad microbiológica e higiénico-sanitaria de la leche, los principales residuos químicos y contaminantes, la evolución de la legislación relacionada con la leche cruda en Brasil y los impactos de obtener una materia prima de alta o baja calidad para la productor, consumidores y lácteos. El curso enseñará cómo obtener leche con baja contaminación bacteriana abordando temas como una rutina de ordeño estandarizada, controles diarios y mantenimiento preventivo del equipo de ordeño mecánico y sus procedimientos de limpieza. Finalmente, aprenderás sobre la importancia de dimensionar correctamente el tanque para el rápido enfriamiento de la leche en la granja y su higiene.

Módulos:

1. Conceptos y parámetros de calidad de la leche

2. Procedimientos de ordeño y almacenamiento de la leche

3. Mantenimiento y limpieza del equipo de ordeño y tanque de enfriamiento

Público-objetivo:

Técnicos de asistencia técnica y extensión rural, productores de leche, estudiantes y profesionales de ciencias agropecuarias y demás interesados.

Inversión: BRL 39,90

Inscripción: hasta el 05/02/2023

Para registrarse, haga clic aquí.

Carga de trabajo | 40h

Curso | Restricción de audiencia: Abierto

Fuente: Embrapa

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