11 OCTUBRE
Riesgos planteados por la dieta cetogénica

Riesgos planteados por la dieta cetogénica



Parece que no hay escasez de tendencias en la dieta, aunque hemos pasado de Atkins y South Beach al mundo de las dietas paleo y ceto o cetogénicas. Estas dietas se han utilizado por razones médicas; obligan a nuestra fisiología a utilizar una vía metabólica diferente a la que normalmente utiliza. Pero las dietas cetogénicas también dependen de las grasas para suministrar alrededor del 90 % de las calorías que necesitamos para el día en lugar de las proteínas y los carbohidratos. Esta dieta podría conllevar graves riesgos para la salud debido a los cambios metabólicos que causa. 

"La dieta ceto se usa principalmente para ayudar a reducir la frecuencia de las crisis epilépticas en los niños. Aunque también se ha probado para bajar de peso, solo se han estudiado los resultados a corto plazo, y los resultados han sido mixtos. No sabemos si funciona a largo plazo, ni si es seguro", advirtió la dietista registrada Kathy McManus, directora del Departamento de Nutrición del Hospital Brigham and Women's, afiliado a Harvard.

Nuestros cuerpos normalmente obtienen la energía que necesitamos al quemar los azúcares que provienen de los carbohidratos en alimentos como frutas, verduras, granos y legumbres. En la dieta cetogénica, el cuerpo se ve obligado a depender de los cuerpos cetónicos para obtener energía, que proviene de las grasas almacenadas en el hígado. Para hacer esto, la ingesta de carbohidratos debe reducirse a casi nada (menos de 50 gramos al día), y el consumo de proteínas no puede ser demasiado alto.

El consumo de tanta grasa no es fácil, por lo que se recomienda a los que siguen la dieta que coman cualquier tipo de grasa que puedan obtener, incluida la manteca de cerdo y manteca de cacao, que son grasas saturadas. Aunque existe un debate sobre si esas grasas son inherentemente malas o no, se ha demostrado que reducir el consumo de grasas saturadas es mejor para el corazón

La dieta ceto conlleva numerosos riesgos posibles. Incluyen deficiencia de nutrientes. "Si no está comiendo una gran variedad de verduras, frutas y granos, puede estar en riesgo de deficiencias en los micronutrientes, incluidos el selenio, el magnesio, el fósforo y las vitaminas B y C", dijo McManus.

El hígado trabaja más duro ya que se ve obligado a metabolizar la grasa debido a la dieta, por lo que puede causar problemas en el hígado. El riñón también ayuda con el metabolismo de las grasas, y la dieta ceto podría causar una sobrecarga, dijo McManus.

Debido a que la dieta es muy baja en fibra, el estreñimiento es un riesgo. También puede tener un impacto en el cerebro. “El cerebro necesita azúcar de los carbohidratos saludables para funcionar. Las dietas bajas en carbohidratos pueden causar confusión e irritabilidad", explicó McManus.

Citas de: Harvard Health Publishing y Circulation.

Publicado: 11 de octubre de 2018

Fuente: LabRoots

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