05 JUNIO
Evaluación de niveles de glifosato en cerveza

Evaluación de niveles de glifosato en cerveza



Debido a una publicación de la Fundación Stiftung Warentest, al Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) se le ha preguntado repetidamente sobre el riesgo para la salud de los residuos de glifosato en la cerveza. En una investigación, la Fundación detectó glifosato en 18 cervezas sin alcohol y dos cervezas artesanales sin alcohol. Los contenidos estaban en el rango de las cantidades inocuas a la salud humana, en los años 2016 y 2017, se realizaron investigaciones en nombre del Umweltinstitut München e.V. sobre las 14 cervezas alemanas con mayor venta y la presencia de glifosato.

El valor más alto en las cervezas analizadas el 2018 fue de 28 microgramos por litro de cerveza. Los residuos de glifosato en la cerveza son científicamente plausibles y básicamente esperados.

El glifosato es un producto fitosanitario autorizado para los cereales, cuyos residuos en la cerveza no superan los niveles máximos de residuos establecidos para los cereales, teniendo en cuenta un factor de transformación. En Alemania, el glifosato no debe usarse para la maduración previa a la cosecha.

Solamente se esperan residuos cuantificables con este tipo de aplicación. Sin embargo, este reglamento no se aplica en todos los países de la UE, por lo que los residuos de glifosato son posibles con cebada malteada importada.

Incluso el contenido más alto reportado de glifosato en la cerveza (30 microgramos por litro el 2016) es tan bajo que la ingesta resultante de un adulto (60 kg de peso corporal) sería más de 1000 veces menor de lo que actualmente se considera inofensivo. La ingesta diaria tolerable (IDA) o la dosis de referencia aguda (DRA), que es la cantidad de sustancia por kg de cuerpo peso que puede ser ingerido a través de los alimentos en una sola comida o en un día sin que los consumidores perciban un riesgo para la salud.

Con el fin de ingerir niveles peligrosos de glifosato, un adulto necesitaría beber alrededor de 1000 litros de cerveza en un día. Los niveles de glifosato de 30 microgramos por litro de cerveza y más abajo representan el estado actual del conocimiento sin riesgo para la salud.

Más información en el sitio web de BfR sobre "Glifosato":
Documentos publicados de BfR sobre glifosato (en alemán) http://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/glyphosat-126638.html

Traducción Cecilia González P.

Publicado: 05 de junio de 2018

Fuente: BFR - Alemania

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