29 NOVIEMBRE
Historia del pan y la cerveza

Historia del pan y la cerveza



Esos primeros trigos fueron molidos y mezclados con agua y, por accidente, dejados cerca de un fuego o al sol ¡La humanidad había inventado el pan!

Pero fueron los egipcios quienes, hace unos 5 mil años, le dieron una “vuelta de rosca” a este importante alimento incorporándole más biotecnología.

Se dieron cuenta que ciertos elementos del ambiente (que ahora conocemos como levaduras) hacían “crecer” la masa y eso daba un pan de mejor calidad.

Pero… ¿Por qué estaba ahí esas levaduras, esos pequeños hongos que propician la fermentación?

Porque Egipto era una tierra cálida y húmeda, buena para el cultivo de cereales pero también ideal para el desarrollo de microorganismos.

Los granos de trigo se mojaban en agua para ablandarlos y molerlos.

Algunos fueron olvidados y siguieron fermentando hasta transformarse en la primera cervezade la historia… o la segunda, también los sumerios y babilonios preparaban un brebaje similar.

Extracto del libro: La biotecnología de las cosas, Dra Fabiana Malacarne. 

Publicado: 29 de noviembre de 2017

Fuente: Natura - Medio Ambiental

Atrás

También puede interesarte leer