Se han informado varios análisis de los niveles de alérgenos como parte de la evaluación de seguridad de la soja modificada genéticamente (GM); Sin embargo, pocos análisis exhaustivos han incluido nuevos alérgenos.
Por lo tanto, en este estudio se detectaron semicuantitativamente los niveles de ocho alérgenos principales de la soya, incluido Gly m 7 (un alergeno de soja recientemente reportado) en seis semillas de soja GM y seis semillas de soya no GM usando ELISA inmovilizado con antígeno e inmunotransferencia.
También analizamos la reactividad de IgE a estas semillas de soja mediante inmunotransferencia, utilizando sueros de tres pacientes alérgicos a la soja. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en los niveles de los principales alérgenos de la soya en la soya GM y no GM.
Además, no hubo diferencias significativas en los perfiles de proteína reactiva con IgE en suero de los pacientes, según se analizó mediante inmunotransferencia.
Documento en inglés.
Tamaño: 6,05
Publicado: 28 de abril de 2020
Fuente: Foodd
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