Los edulcorantes intensivos, no nutritivos, o no calóricos, según se prefiera denominarlos,sean éstos sintetizados por el hombre o naturales, se utilizan en una gran variedad de alimentos y bebidas por distintos motivos, incluido el interés de los consumidores por controlar el peso corporal ingiriendo un menor número de calorías, ingerir alimentos dulces evitando los azúcares como en el caso de individuos diabéticos y además por los esfuerzos de los elaboradores por ofrecer variadas opciones de sus productos con bajo nivel calórico.
Aunque estos edulcorantes suelen percibirse como ingredientes modernos, llevan utilizándose más de un siglo. En Europa y en todo el mundo, los edulcorantes bajos en calorías, al igual que otros aditivos alimentarios, se someten a un riguroso proceso de evaluación. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por su siglas en inglés) así con la FDA de los EE.UU. y otras agencias regulatorias en el mundo definen los niveles de ingesta diarios aceptables y revisan exhaustivamente la nueva información sobre su seguridad. Estas medidas garantizan a la población que los edulcorantes intensivos aprobados son seguros.
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Publicado: 19 de febrero de 2019
Fuente: Sociedad Argentina de Nutrición
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