La alergenicidad de los alimentos genéticamente modificados a partir de cultivos genéticamente modificados



Durante las últimas 2 décadas, el diagnóstico de alergia alimentaria ha aumentado en los países industrializados. Las alergias alimentarias por inmunoglobulina E (IgE) afectan aproximadamente al 4 % al 8 % de la población estadounidense. El motivo de este aumento sigue sin estar claro, pero la alergia alimentaria se ha convertido en un desafío cada vez más difícil para los pacientes y sus médicos de gestionar. Las exposiciones repetidas conducen a una morbilidad significativa, anafilaxia potencialmente mortal y costos sustanciales de atención médica.

Debido a que las proteínas son el principal precipitante de muchas reacciones alérgicas, algunos miembros del público se han preocupado de que las proteínas producidas en cultivos genéticamente modificados (GM) provoquen un aumento de las reacciones alérgicas en las personas que consumen esos cultivos. Otros han afirmado que estos productos han causado o contribuido directamente al aumento general de las alergias alimentarias. Además, a las personas les preocupa que la introducción de un gen pueda aumentar los niveles de proteínas alergénicas en estas plantas.

Este artículo describe cómo se producen los cultivos GM, cómo se prueban los cultivos GMy cómo se prueban las alergias y las instrucciones futuras para las pruebas y los productos GM, y presenta una revisión sistemática de los productos modificados genéticamente y su potencial para la alergenicidad.

Esta revisión también destaca que no hay evidencia de que el consumo de productos GM en personas que no son alérgicas a las formas convencionales de esos alimentos provoque alergia o aumente el riesgo de desarrollar una alergia a ese alimento.

Artículo disponible en inglés.



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Publicado: 26 de abril de 2018

Fuente: Annals of allergy, Asthma & Immunology

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