Opinión de un agricultor canadiense. Por lo general, esas preocupaciones surgen de las empresas que simplemente están tratando de vender la marca alternativa. Just Label It está patrocinada por Whole Food, Stoneyfield Organics y docenas de otras empresas
Soy un agricultor que le gusta pasear apacíblemente a través de Twitter un par de veces al día. Una gran parte las entradas que leo son de compañeros agricultores que comparten las cosas que están haciendo, la lectura y el pensamiento. A principios de este mes apareció uno de un agricultor en Manitoba. Él estaba criticando el cambio de un fabricante de quesos de la zona, para usar la etiqueta del proyecto verificado no-OGM en algunos de sus productos.
Se inició una conversación que he visto cientos de veces en línea. En caso de que las empresas tienen el derecho de vender cualquier producto que quieren y comercializarlos como quieran, con la esperanza de conseguir un precio superior (aunque no siempre lo admiten). O bien, si debe haber una mayor responsabilidad en lo que es seguro en la agricultura, y la garantía de que un producto más caro no está tratando de aparentar más comparado con su contraparte más barato, al usar palabras de moda o de marketing del miedo.
Me han preguntado la misma pregunta muchas veces. Muchas veces se trata de artículos y tweets de criticando compañias como Post Cereal, Minute Rice, Certificado para Humanos, y varios otros.
Pero mientras lo pensaba esta vez, me di cuenta de que va mucho más allá de lo que creo que es una evidencia sólida y lo que una empresa cree que ayudaría a sus cifras de ventas. He decidido la razón por la que me molesta ver la etiqueta de no-GMO en artículos de lujo, u otros, con frases para sentirse bien, es que no puedo dejar de tomarlo como algo personal.
Ya lo ve, me he comprometido con el mismo trabajo que decenas de miles de otros agricultores se han comprometido también. Es el orgullo de la atención, la calidad y la mejora constante. Pero sobre todo, se trata de orgullo en el producto que sale de mi propiedad. Sé que mis padres que cultivan aquí también están orgullosos de eso, y sé que mis abuelos que crían aquí estaban orgullosos de ello.
Eso significa que estoy dispuesto a realizar copias de seguridad de todo lo que sale de esta granja. Ya sea que es un carro lleno de soja, un camión lleno de maíz, o una cisterna llena de leche. En todo ello, yo estoy detrás. La culpa me comería vivo, si alguna vez me entero de que una de las cosas de mi granja a causado daño a alguna persona. Me haría reconsiderar seriamente lo que hago para vivir.
De hecho, creo en tanto en lo que hago, que alimento a mis hijos con la leche normal, al igual que la leche que enviamos y es embasada en bolsas y cajas de cartón. Busco el aceite de canola canadiense que estoy seguro de que se ha aumentado el uso de semillas modificadas genéticamente en el oeste de Canadá (ya que es un estándar en la industria) y devuelvo convencido la carne de vuelta al mostrador si está tiene una etiqueta que afirma estar libre de antibióticos u hormonas. ¿Por qué? Porque sé que cientos de otros agricultores de todo el país se sienten de la misma manera que yo, no importa qué tipo de alimentos que producen.
En la granja, los agricultores eligen dar a un animal enfermo un antibiótico para ayudarle a recuperar la salud, y luego esperan un número determinado de días, semanas o meses antes de enviarlo al mercado para asegurar que ninguno de los residuos de antibióticos esté todavía allí. Después de todo, simplemente dejando un animal enfermo, sin la medicina moderna no sería lo indicado. Para hormonas, sólo un animal en este país (Canadá) puede utilizar hormonas de crecimiento, un animal de carne de vacuno. Si un agricultor decide hacer eso, ha elegido para implantar un pequeña pastilla detrás del oído, varios meses antes de enviar al animal al mercado, por lo que se necesitará menos alimento y menos agua para producir cada libra de carne de res. Eso también significa que se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero. (He hablado de estos con más detalle en otra columna disponible aquí).
En pocas palabras, confío en estas herramientas que se han utilizado durante décadas y confío en los agricultores que las utilizan.
En cuanto al debate sobre los OGM, nosotros también cultivamos algunos cultivos de OGM. Si no lo hiciera, tendría que cultivar mi tierra con más frecuencia con el fin de reducir las malas hierbas que desean tomar control de un cultivo alimenticio saludable. Puedo guardar cientos de litros de combustible diesel para que no sea quemado con ese movimiento. Algunos se preocupan de los pesticidas que se rocían sobre los cultivos transgénicos. Desafortunadamente para ellos, el hecho es que si no lo hiciéramos, las malas hierbas estrangularían algunos de los cultivos, los insectos se saciarían con lo que lo creció, y las enfermedades fúngicas matarían lo que aún quedara en el campo. Siempre hay algo que está tratando de reducir la calidad de la cosecha. Luchamos para protegerlo, y luego estamos orgullosos de lo que tenemos que mostrar para ese año de larga lucha. Además, cientos de organizaciones pertenecientes a la Organización Mundial de la Salud para la Administración de Alimentos y Drogas de la Real Sociedad de Salud Pública están de acuerdo en que a través del proceso de aprobación que se requiere para obtener las semillas OGM y liberarlas a los mercados, están demostrando ser tan seguros como las semillas que no son OGM y no plantean un problema de salud pública.
Entonces, ¿dónde surgen las preocupaciones utilizadas para justificar estas etiquetas? Por lo general, estas preocupaciones pueden tener su origen directamente en las empresas que simplemente están tratando de vender la alternativa. Just Label It tiene el patrocinio de la cadena de supermercados Whole Foods, Stoneyfield Organics y docenas de otros. El Proyecto Verificado Sin OGM fue iniciado por dos tiendas de 'Alimentación Natural'. Ciudadanos por el Etiquetado de OGM cuenta con el patrocinio de empresas como Amy's & Deans Beans, de nuevo dos compañías que están dispuestas a vender productos no modificados genéticamente. Están construyendo sus negocios, tratando de que mi familia y yo seamos los malos -ya que tratamos de hacer simplemente lo que es mejor para nuestra granja, el medio ambiente, nuestra comunidad, nuestra familia y nuestros clientes.
¿Así que me molesta cuando veo a una vez más una etiqueta va en contra de lo que ha demostrado ser seguro y efectivo? Claro que sí. Es un golpe a las entrañas para este agricultor familiar y miles como yo. ¿Es perfecto el sistema de alimentos de hoy? Por supuesto que no lo es. Es por eso que seguimos trabajando para que sea mejor, al igual que los planes de estudio de educación, seguridad en el transporte o las normas ambientales se mejoran. Todos queremos lo mejor. Pero como lo hicimos hace 50 años no es mejor.
Espero que usted está orgulloso de lo que hace para ganarse la vida y el impacto que tiene.
Como agricultor, sé que estoy orgulloso de lo que hago.
Publicado: 16 de marzo de 2017
Fuente: Real Agriculture
Atrás
