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09 MARZO

HISTORIAS INSPIRADORAS

El cuerpo no absorbe material genético de nuestros alimentos

El cuerpo no absorbe material genético de nuestros alimentos

Un estudio del Instituto Nacional de Alimentos, Universidad Técnica de Dinamarca, no encuentra pruebas de que el material genético de los alimentos se absorba en el cuerpo humano, donde sería capaz de cambiar la capacidad del cuerpo para regular el metabolismo del colesterol o influir en el sistema inmunológico



Noel Heiner Bang-Berthelsen

Un nuevo e importante estudio llevado a cabo por investigadores del Instituto Nacional de Alimentos no ha encontrado pruebas de que el material genético de los alimentos que comemos sea absorbido través del intestino al torrente sanguíneo desde donde se tiene la capacidad de cambiar las funciones del cuerpo. 

El estudio se ha llevado a cabo en colaboración con investigadores de Estocolmo, Barcelona, ​​Universidad de Copenhague y hospitales de la región de la capital de Dinamarca. Se ha tratado de validar la conclusión de varios estudios controvertidos que en los últimos años han presentado la hipótesis de que el material genético de los alimentos puede ser absorbido en el cuerpo de la persona que come el alimento.

Como un estudio reciente, que menciona haber encontrado pequeños fragmentos del ARN regulador (llamados micro ARN) de arroz en la sangre de los seres humanos y, posteriormente, mostró que éstos pueden afectar el metabolismo del colesterol del cuerpo. Otro estudio encontró micro ARN en la leche materna, que puede afectar el sistema inmunológico de los recién nacidos.

Estudio encuentra el microARN sólo en pequeñas cantidades

El nuevo estudio del Instituto Nacional de Alimentación y socios consta de dos partes: En la primera parte los investigadores han analizado los datos disponibles de secuenciación de microARN de 824 muestras de sangre y tejidos humanos para ver si contienen material genético que podría haber sido derivado de los alimentos.

El análisis muestra que los micro ARNs de otros organismos distintos de los seres humanos sólo están presentes en el 17% de las muestras de tejido y en el 69% de las muestras de sangre, pero en cantidades insignificantes (0,001%) en comparación con la cantidad total de micro ARN presente en las muestras. Por otra parte, la inmensa mayoría de los microARN foráneos identificados, provienen de organismos, que los seres humanos rara vez comen, pero que se utilizan a menudo en experimentos de laboratorio y la experimentación con animales, como las ratas y los insectos.

En la segunda parte los investigadores estudiaron muestras de sangre de animales que han sido alimentados con determinados piensos para ver si las muestras contienen micro ARN a partir de ese alimento en particular. Los investigadores no han podido encontrar pruebas de que el microARN de la alimentación había entrado en el torrente sanguíneo de los animales.

"El estudio muestra que el material genético de nuestros alimentos no se absorbe en el cuerpo. Si fuera posible influir en las funciones del cuerpo a través de microARN de los alimentos que comemos, sería potencialmente posible el desarrollo de ARN-farmacéuticos basados ​​en tabletas que contengan microARN", indicó el post-doctorado Noel Heiner Bang-Berthelsen del Instituto Nacional de Alimentos.

Contaminación de laboratorio 

Tanto el análisis y los resultados del estudio en animales indican que cuando los microRNA foráneos se encontraron en muestras que han sido aisladas a partir de sangre humana, lo más probable es que las muestras se contaminaron con material animal o vegetal, que ha estado presente en el laboratorio.

El material examinado en el estudio se ha copiado muchas veces para proporcionar suficiente material para la secuenciación, que permite que el código genético sea leído. Mientras menos cantidad de material de muestra se tiene, más veces se debe copiar las muestras, lo que aumenta el riesgo de contaminación y como tal, incluso la más mínima contaminación hará una gran diferencia.

"La partícula más pequeña de suciedad en un guante tiene una importancia mucho mayor cuando se analiza una muestra de 0,1 microgramos de ARN de una muestra de 1 microgramo", explica Heiner Claus Bang-Berthelsen.

En el análisis, los investigadores han observado que la presencia de microRNA foráneo se produce por separado en los diferentes estudios y no al azar. Esto refuerza aún más en el caso de contaminación en el laboratorio, ya que si los microRNAs foráneos hubieran provenido de alimentos, los resultados hubieran correspondido con lo que la gente comió y habría una mayor variedad en los resultados.

La conclusión alcanzada por el Instituto Nacional de Alimentación y socios está respaldada por otros estudios, los cuales no han sido capaces de repetir los resultados de aquellos estudios que indican que los microARNs de los alimentos entran en el torrente sanguíneo.

Estudio completo 

El estudio se describe con más detalle en un artículo científico en la revista ARN: Encuesta de más de 800 conjuntos de datos de los tejidos humanos y de fluido corporal revela XenomiRs son probablemente artefactos (pdf).

 

Traducción Cecilia González P.

Publicado: 09 de marzo de 2017

Fuente: Universidad Técnica de Dinamarca

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